Analisis Manajemen Operasional dalam Meningkatkan Efisiensi UMKM
Studi Kasus Usaha Keripik Pisang Khanza Snack
DOI:
https://doi.org/10.30822/aksioma.v4i2.4449
Kata Kunci:
Manajemen Operasional, Efisiensi, UMKMAbstrak
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh penerapan manajemen operasional terhadap efisiensi operasional pada UMKM Khanza Snack di Kecamatan Koto Tangah, Kota Padang. Penelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif kuantitatif dengan metode studi kasus, di mana satu orang pelaku UMKM menjadi responden utama. Data dikumpulkan melalui kuesioner tertutup berbasis skala Likert terhadap sepuluh variabel manajemen operasional dan satu variabel efisiensi operasional. Hasil analisis menunjukkan bahwa sebagian besar aspek manajemen operasional berada pada kategori cukup baik, dengan nilai rata-rata berkisar antara 3,1 hingga 3,8. Variabel perencanaan dan teknologi memperoleh skor tertinggi, sedangkan distribusi dan keuangan operasional mencatat skor terendah. Temuan ini mengindikasikan bahwa UMKM telah menerapkan prinsip dasar manajemen operasional dengan baik, namun masih terdapat ruang untuk perbaikan, khususnya dalam sistem distribusi dan pencatatan keuangan. Penelitian ini merekomendasikan penguatan dokumentasi operasional, peningkatan literasi digital, serta pelatihan sumber daya manusia sebagai langkah untuk meningkatkan efisiensi secara berkelanjutan.
Referensi
Adevia, J., Veronice, Fivintari, F. R., Oktavera, R., Tanjung, G. S., Silfia, Maharani, A. D., Mukhlis, Farid, Wardani, I., Elfiana, & Widuri, N. (2023). Tataniaga Agribisnis Sistem Pertanian Terpadu. CV. Ayrada Mandiri.
Heizer, J., Render, B., & Munson, C. (2020). Operations Management (13th ed.). Pearson.
Kartika, D., & Suryani, R. (2021). Efisiensi Sistem Pengelolaan Bahan Baku pada UMKM Makanan Tradisional. Jurnal Manajemen Produksi dan Operasi, 5(2), 84–92.
Kementerian Koperasi dan UKM Republik Indonesia. (2023). Data Statistik UMKM Tahun 2023. Jakarta: Kemenkop UKM.
Kurniawan, R., Suryani, L., & Aisyah, D. (2020). Evaluasi Efisiensi Operasional pada UMKM Pangan Lokal. Jurnal Manajemen dan Bisnis Terapan, 4(2), 101–110.
Lestari, F. N., & Wibowo, M. A. (2021). Analisis Efisiensi Operasional dan Faktor-faktor Penghambat pada UMKM Makanan Olahan. Jurnal Ekonomi dan Bisnis Indonesia, 7(1), 54–63.
Lubis, S., & Salamah, U. (2020). Sistem Pengendalian Persediaan pada UMKM Makanan Kecil. Jurnal Manajemen Bisnis Indonesia, 9(2), 134–142.
Nazir, M. (2019). Metode Penelitian. Jakarta: Ghalia Indonesia.
Nugroho, H., & Hidayat, R. (2022). Pengaruh Penerapan Analisis Biaya terhadap Efisiensi Operasional UMKM. Jurnal Ilmu Manajemen dan Bisnis, 8(3), 132–141.
Pradana, R., Wulandari, M., & Siregar, D. (2020). Evaluasi Efisiensi Distribusi pada UMKM Makanan Ringan di Daerah Perkotaan. Jurnal Logistik dan Rantai Pasok Indonesia, 4(2), 101–110.
Prasetyo, A. P., Utami, S., & Marlina, R. (2022). Kualitas Pengawasan Produksi terhadap Kepuasan Pelanggan pada UMKM Makanan. Jurnal Riset Bisnis dan Kewirausahaan, 5(1), 22–30.
Puspitasari, L., & Nugroho, A. (2020). Pengaruh Kualitas Produk dan Layanan terhadap Kepuasan Pelanggan pada UMKM Kuliner. Jurnal Manajemen dan Bisnis Indonesia, 6(1), 48–56.
Putri, R. N., & Kharisma, B. (2021). Analisis Implementasi Quality Control pada UMKM Makanan Olahan. Jurnal Ilmiah Manajemen dan Bisnis, 5(2), 112–119.
Rahmawati, D., & Lestari, E. (2020). Peran Teknologi Produksi dan Informasi dalam Meningkatkan Daya Saing UMKM. Jurnal Manajemen dan Kewirausahaan, 8(1), 58–66.
Rangkuti, F. (2019). Manajemen Operasional. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.
Santosa, M., & Wardhani, L. (2021). Tantangan Distribusi Produk pada UMKM Pasca Pandemi: Studi Kasus di UMKM Kota Padang. Jurnal Sistem dan Teknologi Informasi, 9(3), 65–73.
Sari, L. P., Hidayat, T., & Handayani, S. (2020). Tantangan Penerapan Sistem Mutu di UMKM Makanan Tradisional. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, 31(1), 56–63.
Stevenson, W. J. (2021). Operations Management (14th ed.). McGraw-Hill Education.
Sugiyono. (2019). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Bandung: Alfabeta.
Surbakti, R. P., Firmansyah, M., & Setiawan, D. (2021). Peran Komunikasi Pelanggan dalam Meningkatkan Loyalitas Konsumen UMKM. Jurnal Ilmu Sosial dan Bisnis, 5(2), 99–108.
Suryani, N., Adevia, J., & Napitupulu, T. S. (2024). Pengaruh Bauran Pemasaran terhadap Keputusan Pembelian di Pujasera Adzkia. Jurnal Agrisep, 25(2), 10–18. https://doi.org/10.17969/agrisep.v25i2.43062
Tambunan, T. (2019). UMKM di Indonesia: Perkembangan, Masalah dan Kebijakan Pemerintah. Jakarta: LP3ES.
Tjiptono, F., & Diana, A. (2021). Total Quality Management. Yogyakarta: Andi Offset.
Wibowo, A., Hasanah, R., & Pramudyo, A. (2020). Evaluasi Sistem Pengendalian Mutu pada UMKM Produk Olahan. Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri, 9(3), 101–108.
Wulandari, A., & Kurniawan, B. (2020). Sistem Pencatatan Keuangan UMKM dan Implikasinya terhadap Efisiensi Operasional. Jurnal Manajemen Keuangan, 6(1), 55–64.
Yolanda, C., & Hasanah, U. (2024). Peran Usaha Mikro, Kecil Dan Menengah (UMKM) Dalam Pengembangan Ekonomi Indonesia. Jurnal Manajemen Dan Bisnis, 2(3), 170–186. https://doi.org/10.36490/jmdb.v2i3.1147
Yulianingsih, S., & Andika, R. (2021). Peran Pengendalian Produksi dalam Meningkatkan Kinerja Operasional UMKM. Jurnal Manajemen UMKM, 3(2), 45–55.
Adevia, J., Veronice, Fivintari, F. R., Oktavera, R., Tanjung, G. S., Silfia, Maharani, A. D., Mukhlis, Farid, Wardani, I., Elfiana, & Widuri, N. (2023). Tataniaga Agribisnis Sistem Pertanian Terpadu. CV. Ayrada Mandiri.
Firdaus, F. F., & Prasetiyo, B. (2025). Analisis Efektivitas dan Efisiensi Manajemen Produksi Ranusa Food. PENG Jurnal Ekonomi Dan Manajemen, 2(2), 3607–3608. https://doi.org/10.62710/c53tpc90
Suryani, N., Adevia, J., & Napitupulu, T. S. (2024). Pengaruh Bauran Pemasaran terhadap Keputusan Pembelian di Pujasera Adzkia. Jurnal Agrisep, 25(2), 10–18. https://doi.org/10.17969/agrisep.v25i2.43062
Yolanda, C., & Hasanah, U. (2024). Peran Usaha Mikro, Kecil Dan Menengah (UMKM) Dalam Pengembangan Ekonomi Indonesia. Jurnal Manajemen Dan Bisnis, 2(3), 170–186. https://doi.org/10.36490/jmdb.v2i3.1147
Unduhan
Diterbitkan
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2025 AKSIOMA : Jurnal Manajemen
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
