Peran Six Thingking Hats Dalam Mendukung Tahap Ideasi Design Thinking Terhadap Pengembangan Cookies Daun Kelor

Haya Nur Safa'atin; Riska Lafenia

doi:10.30822/aksioma.v5i1.5166

Penulis

Haya Nur Safa'atin Institut Teknologi dan Bisnis Tuban
Riska Lafenia Institut Teknologi dan Bisnis Tuban

DOI:

https://doi.org/10.30822/aksioma.v5i1.5166

Kata Kunci:

Design Thinking, Six Thinking Hats, Inovasi Produk

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis peranan Six Thinking Hats dalam mendukung tahap ideasi Design Thinking untuk pengembangan cookies daun kelor sebagai produk pangan fungsional yang inovatif. Metode yang dipakai untuk penelitian ini adalah kualitatif dengan analisis secara deskriptif dengan menggunakan kerangka design thinking yang terdiri dari tahap empathize, define, ideate, prototype, dan test. Penelitian ini melibatkan lima informan sebagai sumber data. Hasilnya menunjukkan bahwa mengintegrasikan enam topi berpikir pada tahap pembuatan ide membantu menyusun pemikiran kreatif, mendorong beragam perspektif, dan meningkatkan kualitas ide produk. Prototipe cookies daun kelor memiliki keunikan dari segi warna dan nilai gizi. Namun, masih memerlukan penyempurnaan pada aspek rasa, aroma, dan tampilan. Berdasarkan hasil uji penerimaan pengguna. Pendekatan ini terbukti efektif dalam mendukung inovasi produk pangan yang berorientasi pada kebutuhan pengguna.

Referensi

Agustin, V., Wijayanti, W., Pamungkas, I. W., Horisanto, A., Dahlan, A., & Baihaqi, B. (2025). Analisis Tren Konsumsi Ikan di Kalangan Generasi Z dan Milenial sebagai Dasar Pengembangan Program Edukasi Pangan Sehat. Jurnal Minfo Polgan, 14(1), 1025-1031.

Chun, M. L., & Foo, S. Y. (2024). Keberkesanaan Penggunaan Kaedah “Enam Topi Pemikiran” dan “Pembacaan Teks Berkelompok” dalam Pengajaran dan Pembelajaran bagi Pemikiran Kritikal di Pendidikan Tinggi: The Effectiveness of using the" Six Thinking Hats" and" Group Text Reading" Methods in Teaching and Learning for Critical Thinking in Higher Education. International Journal of Advanced Research in Future Ready Learning and Education, 34(1), 19-30.

Gupta, R., & Bodhankar, A. (2023). Impact of six thinking hats techniques on the legitimate decision-making skills of managers.Russian Law Journal,11(5S), 449-456

Haryana, D., Putri, A. N., & Santosa, H. (2023). Tren konsumsi makanan praktis pada generasi Z dan implikasinya terhadap pola makan sehat. Jurnal Pangan dan Gizi, 11(1), 45–52

Kantja, I. N., Nopriani, U., & Pangli, M. (2022). Uji kandungan nutrisi tepung daun kelor (Moringa oleifera L) sebagai pakan ternak. Jurnal Riset Rumpun Ilmu Hewani, 1(1), 1-7.

Khoerunisa, T. K. (2020). Pengembangan produk pangan fungsional di Indonesia berbasis bahan pangan lokal unggulan. IJAFOR: Indonesian Journal of Agricultural and Food Research, 2(1).

Kelley, D., & Brown, T. (2018). An introduction to Design Thinking. Institute of Design at Stanford.

Maharani, A. F. (2024). Kebiasaan Konsumsi Makanan Cepat Saji (Fast Food) dan Minuman Kekinian pada Mahasiswa Poltekkes TNI AU Adisutjipto. Yogyakarta: Politeknik Kesehatan TNI AU Adisutjipto Yogyakarta).

Mardhatillah, M., Verawati, V., Evianti, E., & Pramuniati, I. (2019). Bahan Ajar Interaktif Berbasis Kearifan Lokal Melalui Pendekatan Saintifik Pada Pembelajaran Bahasa Inggris. Genta Mulia: Jurnal Ilmiah Pendidikan, 10(1).

Nadhifah, S. (2025). Inovasi Cemilan Sehat untuk Anak Gen Z dalam Mendukung SDGs Goal 3. Jurnal Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan Akuntansi, 1(1), 11-19.

Nuraini, A., & Rachmawati, A. A. (2023). Perancangan User Interface Aplikasi M Parkir Universitas Widyatama Menggunakan Metode Design Thinking. Jurnal Sistem Informasi Dan Teknologi Informasi, 1(1), 21-33.

Putri, A. R., Rahmawati,D. 2022. Pengaruh Subtitusi Tepung Daun Kelor (Moringa Oleifera) terhadap Daya Terima dan Kandungn Gizi Cookies.Nutriology:Jurnal Pangan dan Gizi, 3(2),45-52.

Rustamaji, G. A. S., & Ismawati, R. (2021). Daya Terima Dan Kandungan Gizi Biskuit Daun Kelor Sebagai Alternatif Makanan Selingan Balita Stunting. GIZI UNESA, 1(1), 31-37.

Safitri, F. A., Inaba, A. F., Andarini, S., & Kusumasari, I. R. (2025). Pengembangan Granola Bar Berbasis Kearifan Lokal untuk Peningkatan Gizi dan Ekonomi Masyarakat. Jurnal Pemberdayaan Ekonomi dan Masyarakat, 2(3), 8-8.

Sari, I. P., Kartina, A. H., Pratiwi, A. M., Oktariana, F., Nasrulloh, M. F., & Zain, S. A. (2020). Implementasi metode pendekatan design thinking dalam pembuatan aplikasi happy class di kampus UPI Cibiru. Edsence: Jurnal Pendidikan Multimedia, 2(1), 45-55.

Sugiyono, S. (2018). Metode Penelitian Kualitatif untuk Penelitian yang Bersifat: Eksploratif, Enterpretif, Interaktif dan Konstruktif. Bandung: CV. Alfabeta

Suloi, A. N. F., Rumitasari, A., Farid, J. A., Fitriani, S. N. A., & Ramadhani, N. L. (2020). Snack bars : Camilan Sehat Rendah Indeks Glikemik Sebagai Alternatif Pencegahan Penderita Diabetes. Jurnal ABDI, 2(1), 118-125.

Suryani, S., Mardani, A. F. P., Anggraini, R. N., Safitri, P.P. 2026. Peran Media Sosial dalam Membentuk Tren Makanan di Kalangan Remaja. Jurnal Ilmiah Teknik Informatika dan Komunikasi, 6 (1). 163-175.

Sofiyanti, I., & Putri, R. A. (2025). Edukasi" Food Fear of Missing Out (FOMO)" dan Ancaman Diabetes Melitus Tipe 2 pada Remaja. Indonesian Journal Of Community Empowerment (IJCE), 7(2), 332-337.

Wahyuningsih, D. D., & Asfuri, N. B. (2020). Perbedaan Pengaruh Model Pembelajaran Six Thinking Hats Dan Pair Check Terhadap Hasil Belajar IPS Ditinjau Dari Kreatifitas Belajar Siswa Kelas V SD Negeri Sekecamatan Laweyan.Jurnal Mitra Swara Ganesha,7(1), 1-8